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溜鱼片的做法步骤

1.鲶鱼去头尾内脏，洗净，片出半边鱼。

2.鱼切片放淀粉，料酒腌制20分钟，木耳泡发。

3.腌制好的鱼片。

4.冬笋切片。

5.黄瓜切片。

6.冬笋焯水去除草酸。

7.锅中多放葱姜蒜花椒油，溜鱼片，变色即捞出。

8.锅中留油炒冬笋及泡好的木耳2分钟。

9.放鱼片和黄瓜炒断生。

10.盐，料酒，淀粉调汁倒入锅中，炒匀。

11.盛出。